Matplatsen.net – Victoria Riis

oktober 15, 2024 09:14

Cheesecakekladdkaka

Bakverk & Desserter

Hej hej! Har precis ätit hotellfrukost här på hotellet i Linköping med mina kollegor och nu ska vi checka ut och ta oss till Almi och träffa det lokala influencergänget. Eller digitala kreatörer som det kanske kallas 🙂 Supermysig kväll i går med god mat så jag återkommer med restaurangtips sen. Vaknat upp till blå himmel och strålande sol så Linköping visar sig från sin bästa sida.

Om ni vill baka något riiiiiktigt gott så rekommenderar jag denna kladdkaka med syrlig smak av citron fylld med cheesecakeswirl. En av de godaste nånsin!!

Cheesecakekladdkaka

2 ägg
2 dl socker
150 g smält smör
ca 3/4 dl pressad citron
1 1/2 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver

Cheesecakeswirl:
175 g cream cheese
1 äggula
3 msk florsocker
1 msk vaniljsocker

Vispa samman ägg och socker. Pressa citron och rör ner i äggsmeten. Smält smöret och låt svalna. Blanda ner det i smeten. Blanda samman bakpulver och mjöl och rör ner dem i smeten och häll i en smord form (ca 20 cm diameter) med bakpapper i botten. Blanda i hop ingredienserna till swirlen och spritsa ut över kakan.

Grädda i 175 C ca 20-25 min (den ska vara ganska kladdig, sätter sig sen). Låt kallna i kylen. Sikta över lite florsocker och servera med vispad grädde. Jordgubbar eller vinbär är också gott till!

Sött och syrligt och lent och gojsigt i ett. Sååå himla gott!

Önskar er en fin dag!

KRAM

oktober 14, 2024 11:33

Helstekt kyckling i ugn

ⓘ Inlägget innehåller annonslänkar

Hej hej. Många glada höstälskare nu va? Så där grått och regnigt och murrigt och alldeles underbart. Faktiskt. Kolla bara på träden! Alla möjliga rödorange nyanser, så länge de sitter kvar tycker jag detta är en av de finaste årstiderna. Men när allt rasar känns det rätt trist, men då kommer ju julmyset in 😉 Och först halloween. Som vi tänkte fira ordentligt i år för en gångs skull med pumpor och hela köret.

Min blus hittar ni HÄR, även i vitt och svart. Örhängen från Gina Tricot. Byxor Zara.

Fått dille på att laga husmanskost och riktiga söndagsmiddag i höst. Senast ut blev det helstekt kyckling med potatis, gräddsås, gelé och brysselkål. Mums!! Som en kalkonmiddag typ, fast med kyckling då.

Kyckling a la kalkon, ca 6-8 port

2 st färska kycklingar
1 citron
ca. 3 tsk salt
1 msk soja
100 g smör
färska kryddor (tex timjan, persilja)

2 morötter
2 gula lökar

Fyllning:
1 påse katrinplommon
1 knippe persilja
5 klyftade äpplen

Till såsen:
sky från kycklingen
6 dl grädde
redning
1 msk svartvinbärsgelé
salt & peppar
soja

Dela citronen. Stoppa fyllning i kycklingarna och lägg resten runt om i en ugnsplåt. Gnid in skinnet med citronen och lägg dem i formen. Blanda smöret med kryddor och soja, salt & peppar och pensla kycklingarna runt om. Lägg på morötter och lök. (Jag gjorde utan lök nu för att göra rätten mer ibs-vänlig)

Stek i ugnen i 150 C ca 2 h. Ös då och då för en saftig smakrik kyckling! Får de för mycket färg så lägg på folie över sista tiden i ugnen. När de är färdiga så låt dem ligga och vila inslagna i folie en stund.

Sila och koka upp skyn till såsen och red av med maizena. Låt koka några minuter och tillsätt grädde. Krydda med salt och peppar och smaka till sist av såsen med gele och soja.

Tranchera (skär upp) kycklingen och servera med kokt brysselkål, svartvinbärsgelé, inlagd gurka, kokt potatis och gräddsåsen. Muuums!

Så himla gott!! Kycklingen bara rasar i sär så mör blir den. Och vilka smaker såsen får när man lagar mat så här. Kan äta den med sked så god!

Springer runt och plockar och packar samtidigt här, ska åka till Linköping strax (hoho har jag några Linköpingsbor här inne? Tipsa gärna om vad vi inte får missa, fika, middag, drinkar, shopping – vad som!) och städfirman kommer också strax. Tvättstugan är ju åtminstone tiptop hehe (se inlägget nedan) men det ser alltid ut som ett par tornados strykit fram när barnen gått till skolan.

Hörs sen!

KRAM

oktober 13, 2024 19:46

God mat i matlåda

Ägg Paj

Hej hej. Hoppas ni haft en skön söndag. Jag har inte varit utanför dörren i dag men jag har heller inte legat på latsidan för det utan vi har röjt och rensat hela dan med en kort paus för McDonalds till lunch. Man kan tro kungen ska komma på besök så fint är det. T.o.m tvättstugan skiner. Och man kan se både golvet och diskbänken där inne haha. Brukar se ut som hela havet stormar där inne och vara ett riktigt slagfält med tvätt högt och lågt och allmänt skräp som landar där i väntan på att hamna på rätt plats. Såg ett avsnitt av Vem bor här? i förmiddags nämligen och där hade den ena familjen en genomskinlig vägg till tvättstugan från kök/vardagsrum så man såg ALLT och det var ju (därför) kliniskt rent. Blev så inspirerade så vi satte igång att röja högt och lågt. Rensade ut alla sommarjackor och skor som är för kallt att använda och förvaras istället på vinden och rensade ut sånt som var för litet. Sorterade krukor och doftljus. Röjde plats i lådor åt saker som stod framme. Parade i hop strumpor och tvättade all tvätt vi hade. Osv. Osv. osv..

Otroligt kul att läsa om allt vi städat i dag förstår jag 🙂 Men jag tänkte även tipsa om något jag gör ofta som jag sen har i matlåda som lunch (med sallad till) i veckorna.

Detta är superenkelt och supergott. En pizzalåda! Liksom en paj fast utan pajskal. Låt den inte gå för länge i ugnen för den ska vara krämig och den sätter sig alltid lite när den står och vilar och svalnar.

Pizzalåda
4-6 port

7 st ägg
5 dl grädde
salt & peppar
ca 200 g gouda ost (riv grovt eller hacka färdigskivad i kuber)
1/2 ask halverade körsbärstomater
ca 200 g kokt skinka, strimlas
ca 3 msk pizzasås
oregano

Vispa samman ägg och grädde. Salta och peppra. Blanda ner skinka och ost och häll över i en smord ugnsform. Ringla över pizzasås och toppa med tomater och oregano. Grädda i ugnen 200 C 20 min (lite beroende på hur stor form ni använder). Ta ut och låt svalna lite så sätter den sig ytterligare på eftervärmen. Servera med en god sallad (och ev pizzasallad). Mums!!

En av mina absoluta lunch-favoriter! Luktar nybakad pizza när man gör den.

Nu ska jag ta ett sista varv och vika lite nytvättade lakan och handdukar och sen ta kväll och krypa upp i soffan och se något bra och varva ner.

KRAM

oktober 13, 2024 13:47

Matsedel

Veckomatsedel

ⓘ Inlägget innehåller annonslänkar

Här kommer en matsedel för veckan att hämta inspiration av. En värmande matig soppa i höstrusket. Frasig fisk som smälter i munnen. Fläskpannkaka- lite bortglömd men så god rätt!, en krämig fisk & skaldjursgryta som passar till allt möjligt, jag rekommenderar pasta eller ris, omelettpizza som kan toppas med det man vill och tillsist en kärleksmumskladdkaka, det bästa av två världar i ett 🙂

Smaklig vecka!

Måndag: soppa med kyckling och ris

Tisdag: Fish and chips

Onsdag: fläskpannkaka (lchf)

Torsdag: krämig fisk och skaldjursgryta med ris/blomkålsris

Fredag: omelettpizza extra allt!

Veckans goding: kärleksmumskladdkaka

KRAM

Ps) om ni som vi behöver lite hjälp och avlastning i vardagskarusellen ibland så är DENNA matkasse guld värd. Vi har en stående prenumeration och pausar den några veckor här och där när mer tid och inspo finns och beställer de veckor vi behöver ha lite mer flyt.

oktober 12, 2024 10:05

Hållbara blommor

Uncategorized

ⓘ Inlägget innehåller annonslänkar

Godmorgon! Sitter här med mitt morgonkaffe och väntar på att huset ska vakna och göra sig i ordning, vi kör en favorit i repris och turistar på stan hela dan 🙂

Köpte dessa fredagsblommorna förra fredagen hos Interflora Acacia i Tybble och de har de finaste och bästa blommorna, kvalitén är fantastiskt och håller så himla länge. Tips. Ser fortfarande ut som nya denna helg, Olivia var tvungen att nypa i dem och se om det var äkta haha.

Köpte hem lite gott i går, eller saffransmunkarna var iallafall svingoda – Billys chokladpizza vet jag inte än och är väldigt tveksam till. men jag kan aldrig motstå en nyhet. Samma med colan med kak-smak, kan ju omöjligt vara gott? Men vi får väl se 🙂

Middagen fick bli skaldjur som var billigt. Alltid gott. Blev en himla skön fredag, vi satt och la pussel hela eftermiddagen medan ungdomarna trillade in en efter en och hjälpte till. Och sen såg vi bäst i test och åt framför tv:n. Skaldjur för två och bakade potatisar med olika fyllningar och fläskfilé för tre.

Nu syns de ju knappt men slår ett slag för de grymma stekpannorna! HÄR har ni hela serien till bra pris. Rekommenderas varmt. Läs gärna recensionerna!

Blus HÄR. Mjukiskostymbyxor HÄR. Väst HÄR.

Hoppas ni får en fin dag!

KRAMAR