Matplatsen.net – Victoria Riis - Recept och Mat

Crispy Chicken

Kyckling Övrigt Texmex Tilltugg & Snittar

Härom dan kom ett paket i brevlådan från OLD EL PASO med deras nya produkt Crispy Chicken mix. Lät så himla gott så vi var tvugna att testa på en gång. Och vet ni vad? Det var OTROOOOLIGT GOTT! Produkten kommer finnas i handeln fr.o.m oktober, så ni får nog ge er till tåls ett par dar. Men sen så!

Man skär 500 g kycklingfilé i små bitar och lägger i en plastpåse i hop med 2 msk olja och mixen. Skak om så allt blir täckt i crisp och häll ut bitarna på en plåt och tillaga i ugnen. Fettsnålt med andra ord!!

Vi åt dem sen i tortillabröd med sallad, tomat, gurka, guacamole, gräddfil och salsa. Helt suveränt!!

Kycklingbitarna är även goda att äta som snacks till ett par öl eller drinkar, med lite olika dippsåser till. tex bluecheese dip och guacamole.

Citruspaj

Bakverk & Desserter Festligt Pizza

Mkt fika blir det när man går mammaledig 😆 Särskilt som vi går upp i ottan här just nu. Vet inte varifrån Olivia fått sitt morgonpigga humör i från? Inte mig iallafall. Men när man ändå är uppe med tuppen så passar jag på att baka titt som tätt. I går testade jag denna citron & limekaka från Arla. Jag säger bara YUUUUUUUMMI!!!!

3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g smör
1 äggula

Fyllning:
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
rivet skal och pressad saft av 1 lime och 1 citron

Garnering och servering:
1 skivad lime
1 msk florsocker
3 dl vispgrädde

Låt smöret bli rumsvarmt och rör i hop smör, mjöl och socker. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa grädden lätt och blanda i den. Rör i resten av ingredienserna och häll i pajformen. Grädda i nedre delen av ugnen, 200 C, ca 30 min. Låt kallna (minst några timmar i kylen, gärna över natten). Garnera med limeskivor och sikta över florsocker. Servera med vispad grädde.


Bli inte rädd om kakan ser lite brun ut. Men börjar den bli för mörk så täck med folie sista tiden.


Pyntat och klart!


Servera med vispad grädde. SÅÅÅ gott. Syrligt & sött på samma gång. Klockrent!

Snabbcarbonara

Pasta

Fick hem Arlas nya produkter att testa och först ut blev Carbonara Crush. Det blir såklart bra mkt godare att göra egen, men hinner man inte det så är det här ett bra alternativ. Dessutom är det bara 7 % fett!!!

Bara att värma på under omrörning och servera till nykokt pasta. Jag hade i lite extra riven parmesan, gillar mkt smak. Och lite mer salt. Men det har jag i nästan allt 😆 *saltoman*. Sen blev det riktigt gott. Väldigt krämig, och det gillar jag.

Lax i kräftsås

Fisk & Skaldjur Ostar

Här kommer ett sånt där löjligt enkelt recept :shock:. Lax i krämig sås med smak av kräftor och dill.

4 port:
4 portionsbitar laxfilé
4 dl matlagningsgrädde
200 g mjukost med kräftsmak
salt & peppar
ev dill

Lägg laxen i en ugnsform och salta & peppra. Blanda grädden och mjukosten och tillsätt ev lite mer dill. Häll det över laxen och ställ i ugnen, 220 C ca 20 min. Servera med pressad potatis eller ris.

Kycklingcannelloni med svamp

Festligt Pasta People & life

Häromkvällen var jag hemma hos Annica och lagade middag. Vi testade Kycklingcannelloni med svamp (ett recept från Arla) och det blev riktigt gott!! Det här kommer jag absolut laga igen.

4 port
1 grillad kyckling
1 gul lök
200 g champinjoner
3 pressade vitlöksklyftor
smör (att steka i)
80 g bladspenat
2 dl Arla Köket crème fraiche gourmet karljohan, timjan, citron
2 dl riven ost med mkt smak
salt
svartpeppar
8 färska lasagneplattor
2 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1 tsk salt

Sätt ugnen på 200 grader. Bena ur kycklingen och ta bort skinnet. Skär den i små bitar. Skala löken. Hacka lök och champinjoner fint. Stek lök, champinjoner och vitlök i smör. Tillsätt kyckling, grovt hackad spenat, crème fraiche, 1 dl ost, salt och peppar. Fördela fyllningen på lasagneplattorna, rulla ihop och lägg i en ugnssäker form.

Smält smör i en kastrull. Rör ner mjölet. Tillsätt mjölken, koka 3 min under omrörning. Smaka av med salt. Häll såsen i formen och strö över 1 dl riven ost. Tillaga i mitten av ugnen ca 25 min.


Vi använde färsk babyspenat


Knepiga lasagneplattor vi hittade 😆 Nästan lika långa som jag..


Annica smakar lite på vinet medan hon rör i grytan 😎


Klicka på en remsa smet och rulla i hop plattan


Färdiggratinerat


Krämigt och gott!! Servera med en blandad sallad och gärna balsamvinäger