Matplatsen.net – Victoria Riis - Recept och Mat

Fruktspäckad karré

Kött

Karré i bit är både prisvärt och gott!!! Testa att variera den genom att fylla den med olika saker. Tex färska örter, eller som vi gjorde här med frukt.

1 bit fläskkarré utan ben
torkade frukter (tex plommon, aprikoser, ananas)
salt & peppar
smör att steka i

Skär djupa fickor i köttet och stick ner fruktbitarna. Klappa in salt och peppar runt köttet och bryn det hastigt i smör runtom så det blir en stekyta. Stick in en köttermometer på det tjockaste stället och ställ sedan in köttet i ugnen 175 C tills innertemperaturen visar 82 grader. ( Det tar ca 1-2 timmar beroende på hur stor köttbiten är). När köttet är klart så vira in det i folie och låt vila ca 15 min innan det skärs upp.

Servera med kokt potatis, gräddsås och gelé.

Restaurang 1900

Äta ute & Takeaway

I går kväll var jag ute med tjejerna och åt på Mat-Niklas restaurang 1900. Vi blev väldigt positivt överraskade faktiskt. Mkt trevlig personal (nästan för trevlig), underbar lokal och god mat! Och himla trevligt sällskap. 😯 Vi kommer definitvit gå hit igen.

Jag åt Kungslax med frisésallad, skånsk senap, schalottenlök, gårdsörter och mandelpotatispuré. Och efter det delade jag och Fia på en ostbricka. Jättegott alltihopa! Laxen riktigt smälte i munnen :yum:

Sara testade Äppeldesserten och den var minst lika god som den ser ut. Vilken skapelse!

Kyckling med täcke

Kyckling

Den här rätten slänger man i hop med färdiga ingredienser. Lätt som en plätt! Koka gärna riset i förväg så det är kallt när rätten ska in i ugnen. (Det går naturligtvis bra att koka det precis innan oxå, men se då gärna till att det inte är riktigt färdigkokt i så fall så det inte blir överkokt av att fortsätta in i ugnen)

Man behöver:
Färdigkokt jasmin- eller basmatiris (ca 4 port)
1 grillad kyckling
tomater
1 burk creme fraiche bearnaise
1-2 dl grädde
salt & peppar

Bred riset i botten på en ugnsform. Bena ur kycklingen och lägg bitarna ovanpå riset. Skär tomaterna i skivor och lägg överst. Rör i hop cremefraichen med grädden och tillsätt lite salt & peppar. Häll smeten överst så det täcker allt och ställ sedan in formen i ugnen, ca 200 C och låt stå tills rätten blivit genomvarm.

Mera crustader

Festligt Ostar Övrigt Tilltugg & Snittar

Börjar det bli tjatigt med fyllda crustader?? Men det är ju så gott!! :yum:

Till dessa behövs:
minicrustader
camembert eller brieost
hjortronsylt eller en god marmelad (t ex fikon eller päron)

Ställ crustaderna på bakplåtspapper. Skär bort kanterna på osten och lägg i en bit i varje crustad. Ställ in i ugnen, 175 C, ca 10 min tills osten smält. Klicka på lite sylt/marmelad och servera genast med något gott att dricka till.