Matplatsen.net – Victoria Riis - Recept och Mat

Massa massa mat =)

Pasta

I dag blev det pizzapasta till middag. Ännu en vv-klassiker. Börjar bli liite trött på att äta nyttigt just nu, eller rättare sagt så är jag toksugen på choklad… och Mc Donalds… och nybakade kanelbullar på 7eleven… och en massa andra saker 😕 Fram till helgen ska jag sköta mig iallfall så jag kan njuta av lite gott när vi åker till Örebro. Mickes mamma fyller år så det lär ju bli både det ena och det andra … *drömmer mig bort:yum:* Men jaha tillbaka till pastan då… Bara koka massa pasta och släng ner i en form/plåt/nånting och hacka och häll över det man gillar. Krydda med lite oregano, peppar och salt. I dagens omgång blev det:

massa skinka
stekta champinjoner
lök & parika (som jag fräste på lite i stekpannan först)
syltlök
oliver
zuchini
tomater
inlagda smågurkor

Över detta klämmer man sen ut Kelda Italiensk Tomatsås (jag tog två paket till en plåt) och ställer in allt i ugnen en stund (ca 15-25 min) så allt blir varmt och gosar till sig. Vill man kan man strö nån smakrik ost ovanpå oxå! Gärna ganska mkt!

Massssa mat blev det så nu har både jag och Micke matlådor så det räcker hela veckan ..typ :).

För dig som viktväktar så blir en portion med 50 g skinka, 10 oliver, 1/2 dl syltlök, 1 dl tomatsås och valfri mängd fullkornspasta och grönsaker 6.5 POINTS.

My favvo fish

Fisk & Skaldjur

Som jag även kallar Paprikafisk. 🙂 Man kan antingen göra detta som en gryta eller ställa in allt i en form i ugnen. Jag brukar köra det i ugnen. Då kan man syssla med annat under tiden. Receptet kommer ursprungligen från min kompis Elli, som lärde mig detta under studentlivets glada dagar. Minns inte riktigt hur hon gjorde men det var något liknande iallfall. Så här gör iallfall jag nu!

4 portioner

1 torskblock
1 röd paprika
1 gul paprika
1 liten gul lök
champinjoner, helst färska
1 1/2 – 2 burkar cremfraiche paprika chili (beroende på hur mkt sås man vill ha)
1-2 dl matlagningsgrädde

Tina torskblocket och skär det i mindre bitar. Lägg dem i en ugnssäker form och salta. Hacka paprikan och löken och strö över. Skiva champinjonerna och lägg i dem. Rör ner matlagningsgrädden i cremfraichen och bred röran överst i formen. Salta med flingsalt och in med formen i ugnen 225C ca 25 min, eller tills ytan fått fin färg. Se till så att fisken är genomkokt bara!

Ät gärna gratängen med hemlagat potatismos!:yum:

Kassler med cambozola

Kött

Ofta kan man hitta kassler till ett bra pris och recept-möjligheterna är oändliga! Detta är en väldigt lättlagad men goood variant på kasslergratäng. Slurp!

4 portioner:
ca 500 g kassler
1 pkt valfri grädde
1 burk ananasringar
1 bit cambozola eller annan ädelost
lite maizena el mjöl
riven ost
lite salt

Skär kasslern i skivor och lägg i en ugnssäker form. Skär ananasen i bitar och lägg ovanpå kasslern. Blanda lite av ananasspadet med grädden efter smak. Klicka sedan ut cambozolan och häll på grädden (gärna med lite maizena eller mjöl-redning i). Salta lite, men tänk på att både kasslern och osten är salta i sig. Strö till sist över lite riven ost och sätt in formen mitt i ugnen och gratinera i 225C ca 25 min, tills rätten fått fin färg. Koka under tiden ris att servera till.

Rätten är nästan ännu godare dagen efter då smakerna riktigt blandat sig! Perfa i matlådan.

Glass i stora lass

Okategoriserade

När solen skiner så här underbart måste man ju bara få unna sig lite glass. Och satsar man på yoghurtglass kan man ju äta i princip hur mkt som helst :lol:. Slank in på Gallerian i fredags och lyxade till med en liten bägare Fettfri Yoghurtglass i smaken choklad och melon. Läskande värre!!! Att den dessutom är fettfri är ju inte nåt minus direkt så här inför bikinisäsongen ;).

För dig som viktväktar så kan jag avslöja att en liten bägare igenomsnitt innehåller 61 kcal och 0 % fett, dvs ger ynka 1 POINTS!!!! Nästan för bra för att vara sant!

Tortillapizza

Pizza

Vem har sagt att det är onyttigt med pizza? Inte all pizza iallfall! 🙂 Tortillapizzor är något vi nyligen upptäckt hemma och det har redan blivit en favvo. Busenkelt, gott och nyttigt! Iallaflall om man jämför med pizzeria-pizzor… 😉

Till en pizza tog jag:

1 tortillabröd
krossade tomater
kryddor (salt, peppar, oregano osv.)
3 skivor skinka
grön paprika
färska champinjoner
5 skivade gröna oliver
1 ananasring
3 msk mozzarella
färska tomater
gul lök

Bred tomatkrosset på tortillan. Krydda efter smak. Lägg på allt man vill ha på och strö osten överst. In i ugnen 225C tills den fått fin färg. YUMMI!

För den som viktväktar så blev detta 5.5 POINTS