Hej hej. Kan ni fatta att det redan är fredag i morgon? Denna tiden bara rusar fram till jul, stoppa tiden! Fixar och donar hemma med julpynt och julbak. Här kommer ett recept på mjuk pepparkaka som blir såå himla saftig!

Tips. Man blandar i äggvispet sist, så slipper man vispa bort all luft när man försöker röra smeten slät efter man haft i mjölet.

Kakan blir ganska kompakt även om den är fluffig samtidigt och väldigt saftig. Godaste mjuka pepparkakan jag bakat nånsin faktiskt!

Saftig mjuk pepparkaka

100 g smör
2 dl mjölk
2-3 msk lingonsylt
1 msk mörk sirap
3 dl mjöl
2 dl socker
1,5 tsk bikarbonat
1 msk pepparkakskryddor
2 ägg

Blanda smör, mjölk, lingon och sirap i en kastrull och hetta upp under omrörning. Tag bort kastrullen ifrån plattan och låt svalna. Blanda mjöl, socker, bikarbonat och pepparkakskryddor i en skål. Vispa upp ägg separat. Rör ner mjölkblandningen och äggvispet i mjölblandningen. Smöra en form och grädda smeten i 175 gr i 35-40 minuter. Stickan skall vara torr.

Låt svalna en stund i formen och stjälp upp den sedan. Fick tips om att äta en skiva med brieost på – lägg av vad gott!!

Doftade magiskt i hela huset! Älskar julens dofter, det är halva grejen för att få julstämning.

Ännu godare nästan efter ett par dagar när den stått till sig och blivit ännu saftigare. Och får man nån kaka kvar så är DESSA sååå goda att svänga i hop. Perfekt som julgotte!

KRAM

Hej hej. Bästa med denna tiden är det alla sorters lussebullar tro? Bara att börja bunkra i frysen om man inte vill provsmaka redan nu, så slipper man stressa med det sen. Älskar att vara i fas inför december så man bara kan njuta då.

Tidigaste tipset är att göra lussebullar i långpanna! Inget rullande och duttande, superenkelt.  Använder mitt vanliga lussebullerecept, det som blir MAGISKA fluffiga lussebullar av. Ni hittar det HÄR, men här alltså i långpanna istället och sockrad yta.

Sockrade lussebullar i långpanna
2 paket saffran
2 dl socker
2 msk mörk rom eller vatten
50 g jäst
175 g rumsvarmt smör
5 dl rumsvarm mjölk (3 %)
1/2 tsk salt
800 g vetemjöl (ca 13 1/2 dl, men väg helst! och använd gärna bagerimjöl)
mjöl till utbakning

Stöt saffranet i en mortel med 1 tsk av sockret. Lägg saffranet i rommen eller vattnet och rör om. Låt stå 30 minuter.

Skär smöret i tärningar och låt det bli rumstempererat. Smula jästen och blanda med rumstempererad mjölk, smör och saffran samt vätskan i en köksmaskin med degkrok.
Tillsätt resten av sockret, salt och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin. Låt den jäsa under bakduk 60 minuter.

Ta upp degen på en sparsamt mjölad arbetsbänk. Knåda lätt och kavla ut till storleken av en långpanna. Lägg degen i plåten med bakpapper under. Skär rutor av degen med hjälp av en degspade. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C. Grädda mitt i ugnen ca 20 min (lägg över folie om de börjar få för mycket färg). Låt svalna under bakduk och skär dem sen i fårorna till rutor. Pensla med smält smör och doppa i socker. Ät och njut!

Otroligt smidigt och bullarna blev såå fluffiga och saftiga. Så orkar/hinner ni inte rulla lussebullar är detta ett alternativ!

Tror faktiskt det får bli just dessa i dag. Bland annat. Olivia är ledig i dag förutom utvecklingssamtal så jag tänkte vi skulle baka en massa juligt och se på julfilm sen 😉 Mys!

KRAM